Шарахмедова, Камила and Тургунова, Насиба and Хамидова, Мохира and Хамидова, Мадина (2025) ИССЛЕДОВАНИЯ ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ СТАБИЛЬНОСТИ МАРГАРИНОВ. PROBLEMS AND SOLUTIONS OF SCIENTIFIC AND INNOVATIVE RESEARCH; Vol. 2 No. 8 (2025): Turkish Conference on Problems and Solutions of Scientific and Innovative Research; 167-170.
![[thumbnail of 8298.pdf]](https://universalpublishings.uz/style/images/fileicons/application_pdf.png)
PDF
8298.pdf - Published Version
Download (271kB)
Abstract
окислительных процессов в пищевых растительных маслах и жирах, содержащих ненасыщенные жирные кислоты. Для этого получают и применяют различные природные и синтетические антиоксиданты, которые снижают интенсивность взаимодействия этиленовых связей жирных кислот с активным кислородом. Сегодня такие соединения используются в маргариновой продукции, кондитерских, хлебопекарных жирах и других пищевых маслах.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Additional Information: | Imported from Problems and Solutions of Scientific and Innovative Research |
| SWORD Depositor: | Admin User |
| Depositing User: | Admin User |
| Date Deposited: | 26 Sep 2026 22:26 |
| Last Modified: | 26 Sep 2026 22:26 |
| URI: | https://universalpublishings.uz/id/eprint/12642 |
Actions (login required)
- View Item