Bobomurotov, Nurmamat and Panjiyeva, O‘g‘ilshod and Mamatsoilov, Faxriddin and Toshqulov, Asadbek and Xoliyorova, Dilnoza (2026) SABZAVOT VA MEVA MARINADLARI TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI. Yangi O'zbekistonda Tabiiy va Ijtimoiy-gumanitar fanlar respublika ilmiy amaliy konferensiyasi; Vol. 4 No. 01 (2026): Yangi O'zbekistonda Tabiiy va Ijtimoiy-gumanitar fanlar respublika ilmiy amaliy konferensiyasi; 126-131.
![[thumbnail of 30382.pdf]](https://universalpublishings.uz/style/images/fileicons/application_pdf.png)
PDF
30382.pdf - Published Version
Download (284kB)
Abstract
Ushbu ishda sabzavot va meva marinadlarini tayyorlash texnologiyasi, ularning sifatini oshirish va saqlash muddatini uzaytirish usullari o‘rganilgan. Ishda sabzavot va mevalarni tanlash, tozalash, kesish, tuzlash, sho‘rlash, marinad tayyorlash va qadoqlash jarayonlari bosqichma-bosqich tahlil qilingan. Shuningdek, fermentatsiya jarayoni, pH nazorati, suv faolligi va mikrobiologik xavfsizlik kabi texnologik parametrlar ko‘rib chiqilgan. Ishda amaliy tavsiyalar va standartlar asosida sifatli va xavfsiz marinad mahsulotlarini ishlab chiqarish usullari bayon etilgan.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Additional Information: | Imported from Yangi O'zbekistonda tabiiy va ijtimoiy-gumanitar fanlar konferensiyasi |
| SWORD Depositor: | Admin User |
| Depositing User: | Admin User |
| Date Deposited: | 30 Sep 2026 22:01 |
| Last Modified: | 30 Sep 2026 22:01 |
| URI: | https://universalpublishings.uz/id/eprint/18920 |
Actions (login required)
- View Item