Turg’unova, Sevinch and Usmonov, Kamoliddin and Umirbaeva, Barno (2026) GURUCH VA GRECHKA MAHSULOTIDAN NON MAHSULOTINI TAYYORLASH. SYNAPSES: INSIGHTS ACROSS THE DISCIPLINES; Vol. 3 No. 5 (2026): SYNAPSES: INSIGHTS ACROSS THE DISCIPLINES; 709-727.
![[thumbnail of 35429.pdf]](https://universalpublishings.uz/style/images/fileicons/application_pdf.png)
PDF
35429.pdf - Published Version
Download (250kB)
Abstract
Ushbu maqola guruch va grechka unidan non mahsulotlarini tayyorlashning ilmiy-amaliyjihatlarini o'rganadi. Tadqiqotning asosiy maqsadi an'anaviy bug'doy uniga muqobil, ozuqaviyqimmatga ega va glyutensiz non mahsulotlarini ishlab chiqishdan iborat. Ishda guruch va grechkaunining turli nisbatlari, shuningdek, xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash va tayyormahsulotning organoleptik ko'rsatkichlarini oshirish bo'yicha texnologik yechimlar ko'rib chiqilgan.Ushbu maqola guruch va grechka unidan non mahsulotlarini tayyorlashning ilmiy-amaliyjihatlarini o'rganadi. Tadqiqotning asosiy maqsadi an'anaviy bug'doy uniga muqobil, ozuqaviyqimmatga ega va glyutensiz non mahsulotlarini ishlab chiqishdan iborat. Ishda guruch va grechkaunining turli nisbatlari, shuningdek, xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash va tayyormahsulotning organoleptik ko'rsatkichlarini oshirish bo'yicha texnologik yechimlar ko'rib chiqilgan. kengaytirish va sog'lom ovqatlanishni targ'ib qilishga hissa qo'shadi
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Additional Information: | Imported from Synapses: Insights Across the Disciplines |
| SWORD Depositor: | Admin User |
| Depositing User: | Admin User |
| Date Deposited: | 15 Oct 2026 21:09 |
| Last Modified: | 15 Oct 2026 21:09 |
| URI: | https://universalpublishings.uz/id/eprint/21545 |
Actions (login required)
- View Item