MEVA-SABZAVOTLARNI SAQLASH VA QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYALARINI TAKOMILLASHTIRISH

Meva-sabzavot mahsulotlarini sifatli saqlash va samarali qayta ishlash oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash, mahsulot yo‘qotishlarini kamaytirish hamda eksport salohiyatini oshirishning muhim omillaridan biri hisoblanadi. Mazkur maqolada meva-sabzavotlarni saqlash va qayta ishlash texnologiyalarining zamonaviy yo‘nalishlari, mahsulot sifatini saqlab qolishga ta’sir etuvchi omillar hamda ishlab chiqarish samaradorligini oshirish imkoniyatlari yoritilgan. Shuningdek, sovutish, muzlatish, quritish, qadoqlash va konservatsiyalash jarayonlarining afzalliklari tahlil qilinib, resurs tejamkor texnologiyalarni amaliyotga keng joriy etishning ahamiyati asoslab berilgan. Zamonaviy texnologiyalardan foydalanish mahsulotlarning saqlanish muddatini uzaytirish, sifat ko‘rsatkichlarini yaxshilash va iqtisodiy samaradorlikni oshirishga xizmat qilishi ko‘rsatib berilgan.