Шарахмедова, Камила and Тургунова, Насиба and Хамидова, Мохира (2025) АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА МАСЛА СЕМЯН ВИШНИ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. CONFERENCE ON THE ROLE AND IMPORTANCE OF SCIENCE IN THE MODERN WORLD; Vol. 2 No. 8 (2025): CONFERENCE ON THE ROLE AND IMPORTANCE OF SCIENCE IN THE MODERN WORLD; 152-155.
![[thumbnail of 8353.pdf]](https://universalpublishings.uz/style/images/fileicons/application_pdf.png)
PDF
8353.pdf - Published Version
Download (304kB)
Official URL: https://universalconference.us/index.php/crismw/ar...
Abstract
В работе рассматриваются особенности химического состава и антиоксидантных свойств масла семян вишни. Особое внимание уделяется способности масла замедлять процессы окисления жиров в пищевых продуктах и, тем самым, продлевать срок их хранения. Обоснована перспективность применения вишнёвого масла в качестве функционального ингредиента в пищевой промышленности.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Additional Information: | Imported from Conference on the Role and Importance of Science in the Modern World |
| SWORD Depositor: | Admin User |
| Depositing User: | Admin User |
| Date Deposited: | 29 Sep 2026 22:06 |
| Last Modified: | 29 Sep 2026 22:06 |
| URI: | https://universalpublishings.uz/id/eprint/17911 |
Actions (login required)
- View Item